由於民生富裕與國人飲食習慣的關係，國民日常生活產生的垃圾中，往往含有極高比例的「廚餘」，包括剩飯菜、菜葉、果皮、食物殘渣等物質，約佔一般家庭垃圾量的二至三成。以往農村社會，收集餿水餵豬是一極為普遍的行為，但是在都市化越來越發達的地區，容易形成髒亂的收集行為，將逐漸無法見容於現代社會。
廚餘由於含水份高，且鹽份也高，故不適合焚化處理。而若送到掩埋場，將可能造成臭味及滲出水污染問題，也不合適。而另一方面，既然廚餘含有豐富的有機成份，若能回收再利用，不但可減輕垃圾處理壓力，更符合廿一世紀資源永續經營之環保潮流，以推動廢棄物減量與多元化處理之政策方向。
家戶廚餘分為2類，包含項目參考：
| 類別 | 項次 | 包含 項目 |
細項內容 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
養豬(熟)廚餘 |
1 | 米食類 | (1)米麥，如：白米、五穀米、糙米、麥片、 薏仁等。 (2)飯食，如：白飯、稀飯、八寶粥等。 |
不包含塑膠袋、餐具等 |
| 2 | 麵食類 | 如：麵粉、土司、麵包、蛋糕、麵條等各式麵類及其製品。 | 不包含外包裝 | |
| 3 | 豆食類 | 如：咖啡豆、豆腐、豆花等各式豆類及其製品。 | 不包含外包裝 | |
| 4 | 肉類 | 如：煮熟之雞、鴨、魚、豬、牛、羊肉等。 |
1.不包含外包裝。 2.未烹煮之豬肉、豬內臟有豬瘟感染疑慮，不可回收，請裝專用垃圾袋丟垃圾車。 3.各式動物骨頭為一般垃圾，請裝專用垃圾袋丟垃圾車。 |
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| 5 | 零食類 | 如：餅乾、糖果、零食等。 | 不包含外包裝、口香糖 | |
| 6 | 罐頭類 | 如：各式罐頭食品內容物。 | 不包含外包裝 | |
| 7 | 粉狀類 | 如：奶粉、鬆餅粉、麵粉、太白粉、蕃薯粉、麵包粉、糖、抹茶粉、可可亞等各式粉末狀可食用品。 | 不包含外包裝、食鹽、調味包等 | |
| 8 | 其他類 | (1)各式過期食品及剩菜剩飯等。 (2)肉類加工製品：水餃、魚丸、香腸等。 (3)乳製品：乳酪、起司等。 |
1.無法破碎之牡蠣殼、貝殼類屬堆肥廚餘 2.雞、鴨等動物羽毛不可回收，請用專用垃圾袋交付清潔隊 |
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堆肥(生)廚餘 |
1 | 果皮(殼)類 | 水果皮及水果殼，如：筍皮、玉米葉、鳳梨皮、柚子皮、百香果殼、開心果殼、榴槤殼、椰子殼等 | 榴槤殼、椰子殼等請切至10公分*10公分以下放入堆肥廚餘貯存桶 |
| 2 | 殘渣類 | 茶葉渣、咖啡渣、中藥渣、蔗渣等。 | 不包含： 茶包袋、袋飾及棉線等外包裝 |
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| 3 | 硬殼類 | (1)蛋殼：雞、鴨、皮蛋殼等。 (2)蟹、蝦殼：蝦頭、蝦殼、蟹殼等。 (3)貝類：牡蠣殼、貝殼類。 |
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| 4 | 園藝類 | 如：花材、樹葉、草本植物之根莖葉。 | 不包含： 粗大樹幹、樹枝等 |
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| 5 | 水果類 | (1)未食用的水果，如：木瓜、奇異果、香蕉、鳳梨、芭樂、桑椹、番茄、草莓、西瓜、釋迦、枇杷、楊桃、蓮霧、芒果、葡萄、柑橙、西瓜、火龍果、桃李、洋香瓜、葡萄柚、柚子、蘋果、番石榴、梨等。 (2)種子果核，如：木瓜、芭樂、西瓜、釋迦、楊桃、葡萄、柑橙、洋香瓜、波羅蜜、葡萄柚、柚子、番石榴、枇杷、芒果、龍眼等之種子或果核。 |
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| 6 | 蔬菜類 | (1)葉菜類，如：甘藍、白菜、芹菜、菠菱菜、萵苣菜、芥菜、格藍菜、茼蒿、莧菜、油菜、甘藷葉、芫荽、九層塔、蕨菜、藤川七、芹菜等。 (2)根莖菜類，如：蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、青蔥、韭菜、大蒜、竹筍、萵苣莖、甘藷、薑、茭白筍、甘藍、芽菜類、蘆筍等。 (3)花果菜類，如：花椰菜、胡瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、甜椒、豌豆、南瓜、辣椒、玉米等。 (4)菌菇類，如：香菇、金針菇、木耳等。 |
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不可回收 |
1 | 塑膠袋、保麗龍、藥品、玻璃、金屬、電池、牙籤、竹筷、湯匙、調味包、乾燥劑、破碎碗盤、衛生紙、樹枝、樹幹、其他垃圾等，不適合豬食亦不適於堆肥者不予回收。 | ||
| 2 | 寵物糞便及含糞便之土、木屑等，於收運過程可能造成臭味及病菌傳播者不予回收。 | |||
| 3 | 毛髮及羽毛不予回收。 | |||
單位: 循環資源科 管理人: 汪家弘、高敬庭、梁至萍、邱信翰、潘瑋婷、曹仕朋 電話: 分機 4020、4022、4023、4014、4013、4012
