新北市城鄉特性多屬住商混合型態，住宅社區與餐飲業商家常比鄰而居，便捷生活機能背後時常衍生許多環境公害問題，而餐飲業產生之油煙異味即是典型樣態之一。如餐廳烹飪使用煎、炒、烤、炸等方式，將產生油煙異味、粒狀污染物及惡臭氣體，除味道令人難以忍受外，油煙當中含有細懸浮微粒(PM2.5)，倘吸入將對肺部造成傷害。
為保障居民的生活品質，現行空氣污染防制法對餐飲業規定不得將油煙異味散布於空氣中，也針對惡臭異味訂定排放標準，以管制餐飲業排出的異味濃度。如現場稽查或測定結果不符規定，環保局將視為違規樣態，並依違反空氣污染防制法第20條第1項或第32第1項第5款規定進行告發，通知限期改善，依同法第62條第1項第1款或第67條第1項規定，最重可處新臺幣2,000萬元罰鍰。

經營餐飲業提供美味餐點的同時，應兼顧鄰近居民的生活環境品質，應有效收集油煙，並裝設適當之空污防制設備，定期維護及保養，維持設備的處理效能，並慎選排放口位置，選擇通風良好之地點或頂樓，切勿將排放管末端插入水溝，否則環保局將予以開罰。
環保局後續仍將持續針對各類型餐飲業之空污進行稽查，維護本市居民良好生活安寧，也同時呼籲市民倘發現任何污染，請立即撥打1999市政服務專線通報，以共同守護我們的環境與生活品質。